🍫 Chinois brioché à la crème pâtissière et pépites de chocolat au Kenwood Sense et Companion

🍫 Chinois brioché à la crème pâtissière et pépites de chocolat

Un grand classique ultra gourmand 🤤
Une brioche moelleuse, une crème fondante… et des pépites de chocolat 😍
Autant te dire que ça ne fait jamais long feu à la maison !

📝 Ingrédients

• 300 g de farine

• 65 g de beurre

• 65 g de sucre

• 125 ml de lait

• 20 g de levure fraîche

• 1 œuf

• 2 œufs

• 500 ml de lait

• 100 g de sucre

• 45 g de Maïzena

• 1 paquet de pépites de chocolat

👩‍🍳 Préparation

1. Dans le bol avec le pétrin, verser le lait tiède et ajouter la levure émiettée. Mélanger légèrement.

2. Ajouter la farine, le sucre et l’œuf.

3. Pétrir vitesse 2 jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.

4. Ajouter le beurre mou et pétrir à nouveau jusqu’à incorporation complète.

5. Former une boule et laisser lever dans un saladier pendant 1 heure (tu peux utiliser le micro-ondes éteint pour une meilleure pousse 😉).

1. Mettre tous les ingrédients dans la cuve.

2. Mélanger vitesse 6 pendant 1 minute.

3. Lancer ensuite :

   • Vitesse 4

   • 90°C

   • 12 minutes

4. Filmer au contact et laisser refroidir au frais.

1. Étaler la pâte à brioche sur un plan de travail fariné.

2. Étaler la crème pâtissière sur toute la surface.

3. Ajouter les pépites de chocolat.

4. Rouler la pâte pour former un long boudin.

5. Couper en rondelles (environ 12 à 13 morceaux).

6. Disposer les rondelles dans un moule.

7. Badigeonner avec un mélange œuf + lait.

8. Laisser pousser encore 30 minutes.

• Enfourner à froid

• Cuire à 180°C pendant environ 35 minutes

💛 Avis perso

Franchement… j’adore 😍
C’est hyper moelleux, bien gourmand, et avec les pépites c’est une vraie tuerie !
À la maison, ça part toujours trop vite 😅

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