Pain Ciabatta maison au Kenwood Sense 5015 T

Pain Ciabatta maison au Kenwood Sense 5015 T : facile, croustillant et moelleux

Il n’y a rien de meilleur qu’un bon pain maison qui sort du four 😍
Aujourd’hui, je vous partage ma recette de pain ciabatta réalisée avec le robot Kenwood Sense 5015 T. Une recette simple à préparer, avec une pâte agréable à travailler, une croûte bien croustillante et une mie ultra moelleuse à l’intérieur.

Ce pain est parfait aussi bien pour accompagner les repas que pour réaliser de délicieux sandwichs maison 🥖

🛒 Ingrédients

• 22 g de levure fraîche
• 250 ml d’eau tiède
• 480 g de farine
• 8 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 g de sel

👩‍🍳 Préparation

Dans le bol du robot Kenwood muni du pétrin, émiettez la levure fraîche puis ajoutez l’eau tiède.

Mélangez légèrement à l’aide d’une cuillère.

Ajoutez ensuite la farine, l’huile d’olive et le sel.

Lancez le pétrissage quelques secondes en vitesse 1 puis passez en vitesse 2 jusqu’à ce que la pâte se décolle correctement des parois du bol.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatissez-la afin de former un rectangle.

Pliez ensuite la pâte en trois dans le sens de la longueur puis dans le sens de la largeur.

Formez ensuite un gros boudin légèrement aplati.

Déposez votre pain sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une toile Silpat.

Placez le pain dans le four à 30°C pendant environ 1 heure afin de laisser lever tranquillement la pâte.

Le pain doit légèrement gonfler.

Préchauffez votre four à 250°C en chaleur tournante.

Au moment d’enfourner, baissez la température à 200°C.

Ajoutez un verre d’eau dans le lèchefrite du four afin d’obtenir une belle croûte croustillante.

Faites cuire environ 25 minutes jusqu’à obtenir un joli pain bien doré.

💡 Conseils

👉 L’ajout d’eau dans le four permet d’obtenir une croûte plus croustillante.

👉 Ce pain est excellent encore tiède avec du beurre ou pour faire des sandwichs maison.

👉 Vous pouvez aussi ajouter quelques olives ou herbes dans la pâte pour varier les saveurs.

❤️ Avis perso

Franchement, ce pain est un vrai petit régal 😍
La croûte est bien croustillante et l’intérieur reste très moelleux. À la maison, il ne fait jamais longtemps !

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