Baguettes viennoises

Recette fait par le Companion

Accessoire : couteau pétrir/concasser

Avis perso : Elles sont excellentes à refaire😋parfait pour le petit déjeuner ou le gouter😍

Pour 4 baguettes

Ingrédients :

500 gr de farine T55

260 gr de lait 1/2 Écrème

100 gr de beurre mou

25 gr de levure fraiche

15 gr de sucre en poudre

1 cac de sel

1 œuf

Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, ajouter le lait et la levure 35°/3 minutes...

Ajouter la farine, le beurre, le sucre, le sel Programme P2 et laisser l'étuve...

Dégazer votre pate et couper là en 4 pâtons...

Formez 4 baguettes et dorer les à l'œuf battu de suite ou après la deuxième levée...

Les mettre dans un moule a baguettes et au four à 40° pendant 30 minutes...

Ensuite vous les sortez du four, attention au courant d'air et monter votre four ‡ 220∞ chaleur tournante...

Au four pendant 15 minutes à 220° .