Salade gourmande de semoule, poulet rôti et mozzarella

Salade gourmande de semoule, poulet rôti et mozzarella

Une salade complète, fraîche et gourmande, parfaite pour un repas léger et rassasiant. Facile à préparer, elle associe la semoule, le poulet rôti, les légumes croquants et le fromage pour un résultat plein de saveurs. La sauce crudités est servie à part afin que chacun puisse assaisonner sa salade selon ses envies.

Ingrédients

• 300 g de semoule moyenne
• 330 à 350 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 concombre
• Une dizaine de tomates cerises allongées
• 1 paquet d'émincés de poulet rôti
• 1 paquet de billes de mozzarella
• 100 g de dés d'emmental
• ¼ de boîte de maïs égoutté
• ¼ de boîte de pois chiches égouttés
• Le jus d'½ citron
• Sel
• 6 œufs durs (servis à part)
• Sauce crudités (facultative, à servir à part)

Préparation

1. Faire bouillir l'eau dans une bouilloire.
2. Verser l'eau bouillante dans un grand saladier.
3. Ajouter l'huile d'olive puis la semoule.
4. Couvrir et laisser gonfler pendant 5 minutes.
5. Égrainer la semoule à l'aide d'une fourchette puis laisser refroidir.
6. Couper le concombre en petits dés.
7. Couper les tomates cerises en deux.
8. Ajouter à la semoule refroidie le concombre, les tomates, le maïs, les pois chiches, les billes de mozzarella, les dés d'emmental et les émincés de poulet rôti.
9. Saler selon vos goûts.
10. Ajouter le jus d'un demi-citron puis bien mélanger l'ensemble.
11. Réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
12. Servir bien frais avec les œufs durs et la sauce crudités présentés à part.

Mon avis

Cette salade est née d'une envie d'improviser avec ce qu'il y avait dans le réfrigérateur, et le résultat a été une très belle surprise. La semoule apporte de la légèreté, le poulet et les œufs rendent le plat rassasiant, tandis que la mozzarella et l'emmental ajoutent une touche gourmande. Le citron apporte beaucoup de fraîcheur, mais je conseille de rester sur le jus d'un demi-citron pour conserver un bon équilibre des saveurs. Quant à la sauce crudités, il est préférable de la servir à part afin que chacun puisse l'ajouter selon ses goûts.