Minis Baguettes Viennoises au Chocolat au Kenwood Sense 5015

Envie d’un petit déjeuner maison ou d’un goûter ultra gourmand ?
Ces minis baguettes viennoises au chocolat, réalisées au Kenwood Sense 5015, sont moelleuses, bien levées et délicieusement parfumées à la vanille. Une mie tendre et un chocolat fondant… difficile d’y résister !

🛒 Ingrédients (pour environ 9 minis baguettes)

• 500 g de farine

• 270 g de lait demi-écrémé

• 22 g de levure fraîche

• 55 g de sucre vanillé Béghin Say

• 1 pincée de sel

• 60 g de beurre demi-sel mou

• 1 cuillère à café de vanille en poudre

• Barres de chocolat

• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

🤖 Préparation au Kenwood Sense 5015

1️⃣ Dans la cuve du robot, versez le lait et la levure fraîche. Mélangez légèrement à l’aide d’une petite cuillère pour bien dissoudre la levure.

2️⃣ Ajoutez la farine, le sucre vanillé, la vanille en poudre et le sel.
Pétrissez vitesse 2 jusqu’à ce que le mélange commence à s’homogénéiser.

3️⃣ Incorporez ensuite le beurre mou.
Pétrissez vitesse 4 jusqu’à obtenir une belle boule de pâte lisse et homogène.

4️⃣ Couvrez et laissez reposer environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5️⃣ Dégazez la pâte puis divisez-la en plusieurs pâtons.

6️⃣ Aplatissez chaque pâton, déposez 2 barres de chocolat au centre, puis rabattez la pâte de chaque côté par-dessus le chocolat.

7️⃣ Roulez délicatement pour former une mini baguette et déposez-les sur une plaque recouverte d’un tapis type Silpat ou de papier cuisson.

8️⃣ Badigeonnez chaque baguette avec le jaune d’œuf.

9️⃣ Laissez pousser encore 40 minutes.

🔟 Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

💛 Mon avis perso

Une mie vraiment moelleuse, légèrement parfumée à la vanille… et ce chocolat fondant à l’intérieur 😍
À la maison, elles n’ont pas fait long feu ! Parfaites pour le petit déjeuner ou le goûter, et bien meilleures que celles du commerce.