Madeleines moelleuses au chocolat au Companion (recette facile)

Rien de tel que des madeleines maison bien moelleuses, avec une coque en chocolat fondant 🍫
Cette recette est réalisée au robot Companion, simple et idéale pour un goûter ou un dessert fait maison.

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de repos : 2 h + 30 min

• Temps de cuisson : 15 min + 10 min

• Quantité : environ 30 madeleines

• Pétrisseur / couteau pour pétrir-concasser

🛒 Ingrédients

• 130 g de beurre demi-sel

• 3 œufs

• 125 g de sucre

• 130 g de farine

• 4 g de levure chimique

• 15 carrés de chocolat pâtissier

👩‍🍳 Préparation au Companion

1. Mettre le beurre dans le robot muni du couteau pour pétrir/concasser.
   Faire fondre 3 min – 130 °C – vitesse 5.

2. Ajouter les œufs, le sucre, la farine et la levure chimique.
   Lancer le programme Pâte P3 pendant 2 min.

3. Verser la pâte dans un récipient, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au moins 2 h
   👉 Cette étape est essentielle pour obtenir la belle bosse des madeleines.

4. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique).

5. Remplir les empreintes à madeleines aux trois quarts.

6. Enfourner pour 15 min.
   Laisser refroidir avant de démouler.

🍫 Coque en chocolat

1. Nettoyer l’empreinte à madeleines.

2. Couper chaque carré de chocolat en deux (pour obtenir 30 morceaux).

3. Préchauffer le four à 110 °C.

4. Déposer un morceau de chocolat dans chaque empreinte et enfourner 10 min
   (le chocolat peut garder sa forme, c’est normal).

5. À l’aide d’un pinceau, étaler le chocolat sur toutes les parois.

6. Replacer les madeleines dans les empreintes et mettre au réfrigérateur au moins 30 min.

7. Démouler délicatement.

💡 Conseil & variantes

Tu peux parfumer la pâte selon tes envies :

• Vanille

• Zeste d’orange 🍊

• Citron 🍋

• Extrait de rose 🌹

Des madeleines ultra moelleuses, avec une coque en chocolat qui fait toute la différence 😍
Parfaites à préparer à l’avance, elles se conservent très bien et font toujours sensation au goûter.