Brioche tressée ultra moelleuse au Kenwood Sense 5015 T

Cette brioche tressée est un vrai bonheur 🥰
Réalisée au Kenwood Sense 5015 T, elle est super moelleuse et fondante.
À la maison, on l’a adorée… et même le lendemain, elle est restée bien tendre et fondante.

• 500 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 250 g de lait tiède

• 22 g de levure fraîche boulangère

• 1 c. à soupe de sel

• 100 g de sucre fin

• 1 œuf

• 1 c. à soupe d’arôme vanille

• 1 œuf battu

• 1 sachet de sucre vanillé

1. Verser le lait tiède dans le bol du robot et ajouter la levure fraîche émiettée.
   Mélanger vitesse 1 afin que la levure se mélange bien.

2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, l’œuf et l’arôme vanille.

3. Mélanger vitesse 1 pendant environ 20 secondes, puis passer en vitesse 2 pendant plusieurs minutes et ajouter le beurre.

4. Continuer en vitesse 2 pendant au moins 8 minutes (quelques minutes avant la fin, redescendre la vitesse à 1) jusqu’à ce que la pâte se décolle bien du bol.

5. Laisser lever la pâte 1 heure.

6. Dégazer la pâte puis la diviser en 3 pâtons.

7. Rouler chaque pâton en boudin de la longueur du moule à cake, puis former une tresse.

8. Badigeonner la tresse avec le mélange œuf battu + sucre vanillé.

9. Laisser lever 30 minutes, puis déposer la tresse dans le moule à cake.

10. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur tournante.

11. Enfourner pour 25 minutes (suivant votre four cela peut etre plus) à 180 °C, chaleur tournante.

Une brioche super moelleuse et fondante 😍
On l’a adorée, et même le lendemain, elle est restée bien tendre. Une recette à garder précieusement ! Là, j'ai mis plus de beurre et sucre par rapport à mon autre recette.