Fougasse aux olives et thym maison

🫒 Fougasse aux olives et thym maison

Recette de fougasse aux olives et thym, facile et savoureuse, réalisée au robot pâtissier. Une fougasse maison moelleuse et parfumée, parfaite pour l’apéritif, un pique-nique ou en accompagnement d’une salade.

• 350 g de farine

• Olives dénoyautées (noires ou vertes)

• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 20 g de levure de boulanger

• Thym

• 1 cuillère à café et demie de sel

• 140 ml d’eau

1. Délayer la levure de boulanger avec 5 cl d’eau tiède dans le bol du robot muni du pétrin.

2. Ajouter la farine, le sel, l’huile d’olive et 1 cuillère à café de thym.

3. Pétrir en ajoutant l’eau progressivement, jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui se décolle bien du bol.

4. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.

5. Préchauffer le four à 210 °C.

6. Dégazer la pâte puis l’étaler sur un plan de travail fariné en forme ovale.

7. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.

8. Répartir les olives en les enfonçant légèrement dans la pâte.

9. Badigeonner la surface d’un peu d’huile d’olive.

10. Placer un plat d’eau en bas du four 10 minutes avant d’enfourner.

11. Enfourner et cuire 25 minutes, jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.

• Les olives noires peuvent être remplacées par des olives vertes ou un mélange des deux.

• Cette fougasse se déguste idéalement tiède, mais elle reste très bonne froide.

• Elle se congèle très bien une fois refroidie.

Une bonne odeur de fougasse au thym dans toute la maison…
Elle est très bonne 😋
Je n’avais pas d’olives noires, je les ai remplacées par des olives vertes, et ça fonctionne parfaitement aussi.