Fougasse aux olives (au robot pâtissier)

🫒 Fougasse aux olives (au robot pâtissier)

Une fougasse maison moelleuse et parfumée, parfaite pour l’apéritif, un pique-nique ou en accompagnement d’une entrée froide.

🧾 Ingrédients

• 400 g de farine
• 22 g de levure boulangère fraîche
• 180 ml d’eau tiède
• 50 ml d’huile d’olive
• 25 olives noires dénoyautées
• 1 belle pincée de sel
• Herbes de Provence (selon goût)
• Gruyère râpé (facultatif, pour le dessus)

👩‍🍳 Préparation (au robot pâtissier)

1. Dans le bol du robot muni du pétrin, émietter la levure boulangère dans l’eau tiède.
   Mélanger légèrement à l’aide d’une petite cuillère et laisser reposer 5 minutes.
2. Ajouter la farine, l’huile d’olive, le sel, les olives coupées en morceaux et les herbes de Provence.
3. Pétrir :
   • vitesse 2 pendant 2 à 3 minutes
   • puis vitesse 3 à 4 jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène qui se détache des parois.
4. Couvrir le bol (ou utiliser le couvercle anti-projection) et laisser lever 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

🫓 Façonnage & cuisson

5. Dégazer légèrement la pâte puis la déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.
6. Donner la forme souhaitée (classique ou ovale) et pratiquer quelques entailles à l’aide d’un couteau.
7. Ajouter éventuellement quelques olives supplémentaires en les enfonçant légèrement dans la pâte et parsemer de gruyère râpé.
8. Laisser lever encore 10 minutes.
9. Préchauffer le four à 200°C – chaleur tournante.
10. Enfourner pour 30 minutes, jusqu’à ce que la fougasse soit bien dorée.

💡 Astuces

• Tu peux remplacer les olives noires par des olives vertes ou un mélange des deux.
• Le gruyère est facultatif : nature, elle est tout aussi délicieuse.
• Se congèle très bien une fois refroidie.

⭐ Avis perso

Hummm… elle est vraiment très bonne 😋
Parfaite pour accompagner un apéro, une salade ou une entrée froide.
Une recette simple, efficace et toujours appréciée !