Yaourts aromatisés pistache, tarte aux fraises & tiramisu à la Multidélices (P1 Express 5h)

🥛 Yaourts aromatisés pistache, tarte aux fraises & tiramisu à la Multidélices (P1 Express 5h)

📝 Description

Une tournée de 12 yaourts maison réalisés à la Multidélices en programme P1 Express 5 heures.
Parfums : pistache, tarte aux fraises et tiramisu.

Pour cette version, j’ai utilisé un mélange de lait entier et demi-écrémé, ce qui donne une texture différente selon les paramètres de fermentation (durée, température ambiante, type de lait).

Une recette simple, rapide et adaptable selon vos envies.

🧾 Ingrédients (12 pots)

• 1 litre de lait entier

• 500 ml de lait demi-écrémé

• 1 sachet de ferment lactique vanille Vahiné

• Sucre aromatisé (1,5 cuillère par pot) :

  • Pistache

  • Tarte aux fraises

  • Tiramisu

• Eau (obligatoire pour la cuve en programme P1 Express)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Dans un saladier, verser un peu de lait.
2️⃣ Ajouter le sachet de ferment lactique. Bien écraser et fouetter pour éviter les grumeaux.
3️⃣ Ajouter progressivement le reste du lait (entier + demi-écrémé) en mélangeant bien.

4️⃣ Dans chaque pot, déposer 1 cuillère et demie de sucre aromatisé selon le parfum choisi.

5️⃣ Verser la préparation au lait dans chaque pot.

6️⃣ Mélanger chaque pot à l’aide d’une petite cuillère (au moins 3 tours) pour bien répartir le sucre.

7️⃣ Placer les pots dans la Multidélices.

⚠️ Important : en programme P1 Express, il faut toujours ajouter de l’eau dans la cuve jusqu’au repère indiqué au fond.

8️⃣ Lancer le programme P1 Express pendant 5 heures.

9️⃣ En fin de programme :

• Laisser reposer quelques minutes

• Mettre les couvercles

• Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures (idéalement toute la nuit)

💬 Mon avis perso

Je voulais initialement faire un programme 10 heures, mais cela aurait terminé vers 23h30, donc j’ai préféré lancer le programme Express 5 heures.

Cette tournée donne une texture différente de certaines de mes autres réalisations.
Ils ne sont pas ultra fermes, mais ils ne sont pas liquides non plus.

Ils sont plutôt onctueux, souples et agréables à la cuillère.

J’ai déjà obtenu des yaourts bien fermes en P1 Express 5h avec uniquement du lait entier.
Mais plusieurs facteurs entrent en compte :

• le mélange des laits

• la température de la maison

• l’humidité

• la durée d’incubation

Chaque tournée peut donc varier légèrement.

En tout cas, pour moi, ils sont réussis et très bons.
La prochaine fois, je testerai la même base en programme 10 heures pour comparer.

👉 Si vous recherchez une texture très ferme, je vous conseille plutôt ma recette en cuisson longue.