Porc mijoté coco, haricots blancs & tomate

🥘 Porc mijoté coco, haricots blancs & tomate

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra simple, faite avec ce que j’avais dans mon placard et mon frigo… et franchement… hummm une vraie tuerie ! 😋

Une viande bien tendre, une sauce douce au lait de coco et tomate, et des haricots blancs pour un plat complet et réconfortant.

• 1 kg 100 de sauté de porc à mijoter

• Un peu de margarine allégée

• 200 ml de lait de coco liquide

• 500 g de haricots blancs surgelés

• 350 g (ou plus selon goût) de coulis de tomate

• 2 oignons

• Sel

• Poivre

Dans une grande sauteuse, faites fondre un peu de margarine.

Ajoutez les morceaux de porc coupés et faites-les revenir à feu moyen (position 7) jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez ensuite le lait de coco, les oignons émincés, le sel et le poivre.
Remuez bien et laissez mijoter à feu moyen (5) pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite le coulis de tomate, mélangez et laissez mijoter à feu doux (4) pendant environ 1 heure.

Pensez à remuer de temps en temps.

Ajoutez les haricots blancs (directement surgelés) sur la fin de cuisson et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.

Hummm… une vraie tuerie 😉
Un plat improvisé avec ce que j’avais sous la main et qui a fait l’unanimité à la maison.
Comme quoi, parfois, les recettes les plus simples sont les meilleures !