Lasagnes aux épinards et à la ricotta (recette facile et savoureuse)

🥬 Lasagnes aux épinards et à la ricotta (recette facile et savoureuse)

Ces lasagnes aux épinards et à la ricotta sont une excellente alternative végétarienne, à la fois fondante, fraîche et équilibrée. La douceur de la ricotta s’accorde parfaitement avec les épinards et la sauce tomate maison, pour un plat simple à préparer et très apprécié à table.

• 500 g d’épinards surgelés

• 250 g de ricotta

• 1 paquet de feuilles de lasagnes

• 50 g de parmesan râpé

• 2 boîtes de tomates pelées

• 2 gousses d’ail

• 2 oignons

• Huile d’olive

• Sel

• Poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C en chaleur tournante.

2. Faites cuire les épinards dans une grande casserole d’eau bouillante, puis égouttez-les soigneusement.

3. Épluchez et émincez les gousses d’ail.
   Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’ail puis ajoutez les épinards.
   Faites revenir environ 10 minutes, salez, poivrez et réservez.

4. Épluchez et émincez les oignons.
   Dans une casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les oignons.
   Ajoutez les tomates pelées, salez, poivrez et laissez cuire 5 minutes.

5. Mixez la sauce tomate à l’aide d’un mixeur plongeant afin d’obtenir une texture lisse. Réservez.

6. Mélangez les épinards avec la ricotta dans un saladier.

7. Dans un plat à gratin :

   • étalez une couche de sauce tomate,

   • ajoutez une couche de feuilles de lasagnes,

   • puis une couche de mélange épinards/ricotta.
     Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

8. Terminez par une couche de sauce tomate et saupoudrez de parmesan.

9. Enfournez 30 minutes à 210 °C en chaleur tournante.

Très bon et frais, je trouve. Une recette simple, sans viande, mais vraiment savoureuse. Le mélange épinards/ricotta apporte beaucoup de douceur et la sauce tomate équilibre parfaitement le tout. À refaire sans hésiter.