Gratin fondant aux endives et parmesan au four

Gratin fondant aux endives et parmesan au four

Ce gratin aux endives et parmesan est une excellente façon de faire aimer les endives, même aux plus réticents. Les endives sont d’abord fondantes avec les oignons, puis nappées d’un appareil crémeux aux œufs et au lait, avant d’être gratinées au four avec du parmesan et des graines de sésame. Un plat simple, doux et très savoureux.

• 5 endives

• 2 oignons

• Beurre salé

• 3 œufs

• 120 g de farine

• 30 cl de lait

• Sel, poivre

• 1 cuillère à café de muscade

• 70 g de parmesan râpé

• Graines de sésame

1. Éplucher et émincer les oignons.

2. Nettoyer les endives, retirer les feuilles abîmées et les émincer.

3. Faire fondre les endives et les oignons dans une sauteuse avec du beurre salé pendant 20 minutes.

4. Laisser refroidir.

5. Préchauffer le four à 180 °C chaleur tournante.

6. Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, le parmesan râpé et le lait.

7. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

8. Beurrer très légèrement un plat allant au four.

9. Répartir la fondue d’endives dans le plat.

10. Verser la préparation par-dessus.

11. Enfourner pour 30 minutes à 180 °C chaleur tournante.

12. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer le dessus avec un peu de parmesan et les graines de sésame.

13. Poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

Hum… c’est délicieux 😋
Et pourtant, j’ai un de mes enfants qui n’aime pas les endives… et là, ça a été ! Comme quoi, ce gratin fait vraiment la différence.