Îles flottantes maison au Companion

✨ Îles flottantes maison au Companion

Un grand classique de la cuisine française, simple et indémodable : les îles flottantes maison, avec une crème anglaise onctueuse parfumée à la vanille et de beaux blancs en neige légers et fondants.
Une recette facile à réaliser au Companion, idéale pour un dessert frais et gourmand.

• Pour : 6 coupes

• Préparation : 10 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Robot : Companion

• 6 œufs

• 160 g de sucre

• 50 cl de lait

• 1 c. à café de vanille liquide

1. Préparer la crème anglaise
   Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
   Dans le bol du Companion muni du batteur, mettez les jaunes d’œufs et 80 g de sucre.
   Mixez vitesse 6 pendant 1 minute.
   Au bout de 30 secondes, ajoutez le lait et la vanille liquide.

2. Cuisson de la crème
   Lancez le programme Dessert, à 85 °C, vitesse 4, pour 12 minutes.
   Versez la crème anglaise dans un récipient, puis nettoyez soigneusement le bol.

3. Cuisson des blancs en neige
   Dans le bol bien sec du Companion muni du batteur, versez les blancs d’œufs et les 80 g de sucre restants.
   Lancez vitesse 7 à 70 °C pendant 6 minutes 30, sans le bouchon.
   À la fin du programme, formez les blancs à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur du papier absorbant.

4. Dressage
   Répartissez la crème anglaise dans des coupes.
   Déposez délicatement les îles flottantes par-dessus.
   Servez bien frais.

C’est un dessert que j’aime beaucoup refaire au Companion : rapide, simple et toujours apprécié.
La crème anglaise est bien lisse et parfumée, et les blancs en neige sont parfaitement aériens, sans stress.
Un dessert tout en douceur, parfait pour terminer un repas.