Gratin d’aubergines au four

Gratin d’aubergines au four

Ce gratin d’aubergines au four est un plat simple, savoureux et familial. Les aubergines fondantes sont mijotées avec tomates, sauce tomate, ail et échalotes, puis gratinées au four avec un mélange de parmesan et de gruyère. Un plat généreux qui plaît même à ceux qui ne sont pas fans d’aubergines.

• 4 aubergines

• 4 tomates

• 400 g de sauce tomate

• 4 échalotes

• 2 gousses d’ail

• Sel, poivre

• 2 cuillères à café de thym (ou herbes de Provence)

• 80 g de parmesan

• 100 g de gruyère râpé

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1. Éplucher et hacher les échalotes et l’ail.

2. Les faire revenir dans l’huile d’olive dans une grande poêle.

3. Ajouter les aubergines coupées en petits dés.

4. Saler et poivrer.

5. Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes, en remuant régulièrement et en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.

6. Ajouter les tomates coupées en morceaux, la sauce tomate et le thym.

7. Mélanger puis laisser mijoter quelques minutes.

8. Saupoudrer de parmesan et bien mélanger.

9. Préchauffer le four à 210 °C chaleur tournante.

10. Verser la préparation dans un plat à gratin.

11. Recouvrir de gruyère râpé.

12. Enfourner 40 minutes à 190 °C chaleur tournante, jusqu’à obtenir un gratin bien doré.

Hé ben… mes enfants ont bien aimé 😄
Et pourtant, ils ne sont pas très portés sur l’aubergine ! Comme quoi, ce gratin est une bonne façon de leur faire apprécier ce légume.