Choux à la chantilly ou sucre perlé avec Companion et Kenwood sense

Recette faite par le Companion et Kenwood sense

Avis perso : y a pas de mal à se faire plaisir😍😂 Avec mes choux , y en a, j'ai mis de la chantilly et d'autres du sucre perlé

Ingrédients pour la pâte à chou :

250 g d'eau

4 g de sel

15 g de sucre

125 g de beurre

150 g de farine

250 g d’œufs

Dans le bol muni de la lame pétrir/concasser, mettre l'eau, le beurre, le sucre et le sel, vitesse 1/ 90°/ 8 minutes.

Ajoutez la farine vitesse 4/2 minutes.

Mettre la pâte dans un saladier et l'avez le bol à l'eau froide pour le faire refroidir.

Mettre la lame Ultrablade, remettre votre pâte.

Ajoutez vos œufs un par un.

Moi j'ai mis vitesse 5 / 10 minutes et toutes les minutes, j'ai ajouté 1 œuf.

Faut que la pâte ait bien absorbé l'œuf.

Une fois que la pâte a bien pris les œufs, arrêté l'appareil.

Ensuite pour former vos choux, utiliser une poche a douille ou 2 cuillères à soupe.

Mettez bien vos choux sur une plaque muni de papier sulfurisé.

N'oubliez pas de préchauffer votre four à 180°.

Cuire a 180° à 30 mn, pas de chaleur tournante et n'ouvrez pas le four pendant la cuisson.

A la fin de cuisson, vous pouvez laisser reposez en ouvrant un peu le four.

Pour la chantilly avec Kenwood sense

Accessoire : Fouet ballon

Avis perso : Moi qui pensais par y arriver que sa serait dure😊 ... Et non en fait c'est simple😉

N'oublier pas de mettre le bol au frigo et le fouet ballon pendant au moins 15 mn.

 La crème au congélateur pendant 15 minutes.

Je n’ai pas de gousse vanille, j'ai remplacé par extrait de vanille et gousse de vanille

Ingrédients :

50 g de sucre glace

30 cl de crème liquide entière 30% ou plus

1 cuillère à café d'extrait de vanille

1 cuillère à café de gousse de vanille en poudre

Alors tout est bien dans le frigo et congélateur.

Vous êtes prêt😋

Alors dans le bol muni du fouet ballon, mettre la crème liquide, démarrer doucement. Ajouter le sucre glace et le reste des Ingrédients et augmenter la vitesse par palier jusqu'au maximum.

Vous verrez votre chantilly se faire😉

Découper vos choux pour faire le petit chapeau et comme cela vous les garnissez de chantilly😍