Risotto aux petits pois et jambon de Parme au Companion

Risotto aux petits pois et jambon de Parme au Companion

Un risotto crémeux, gourmand et facile à réaliser avec le Companion. Les petits pois apportent une touche de fraîcheur tandis que le jambon de Parme relève délicatement les saveurs.

• 300 g de riz Arborio
• 1 échalote
• 80 g d'huile d'olive
• 8 cl de vin blanc
• 90 cl de bouillon de volaille
• 170 g de petits pois surgelés
• 30 g de parmesan râpé
• 80 g de jambon de Parme
• Sel et poivre

• Lame Ultrablade
• Mélangeur

Préparation

Épluchez l'échalote et coupez-la grossièrement.

Dans le bol muni de la lame Ultrablade, mixez 10 secondes en vitesse 11.

Remplacez ensuite la lame par le mélangeur.

Ajoutez l'huile d'olive puis lancez le programme Mijoté P1 à 130°C pendant 7 minutes, sans le bouchon. 

Lorsque le minuteur indique qu'il reste 4 minutes, ajoutez le riz.

Lorsqu'il reste 1 minute, versez le vin blanc. 

À la fin du programme, versez le bouillon de volaille.

Lancez le programme Mijoté P3 à 95°C pendant 22 minutes, avec le bouchon.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les petits pois surgelés. 

À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé ainsi que le jambon de Parme coupé en morceaux.

Mélangez délicatement, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement. 

J'aime beaucoup cette recette pour son côté simple et élégant. Le jambon de Parme apporte une touche raffinée au risotto tandis que les petits pois ajoutent une agréable note de fraîcheur. Un plat complet et réconfortant qui plaît aussi bien au quotidien que pour un repas entre amis.

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