Brioche moelleuse au robot Kenwood Chef – mie filante

🍞 Brioche moelleuse au robot Kenwood Chef – mie filante

Voici une délicieuse brioche maison réalisée au robot Kenwood. Une brioche bien moelleuse avec une mie filante comme on aime, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter. Une recette simple à réaliser avec le robot pâtissier.

Ingrédients

500 g de farine
2 œufs
1 jaune d’œuf + un peu de lait pour la dorure
220 ml de lait
2 sachets de levure boulangère Francine
80 g de sucre en poudre
6 g de sel
100 g de beurre doux mou coupé en petits morceaux

⚠️ Pensez à sortir du frigo 1 heure avant : le beurre, le lait et les œufs.

Préparation au robot Kenwood

Dans le bol du robot muni du pétrin, mettre la levure et le lait puis mélanger vitesse 3.
Ajouter les 2 œufs puis mélanger vitesse max quelques instants.
Ajouter ensuite la farine, le sucre et le sel puis pétrir vitesse 2, puis passer vitesse 3 pendant quelques minutes.
Ajouter le beurre mou en morceaux puis pétrir vitesse 4 à 5 pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte se décolle bien du fond du bol.
Retirer le pétrin, mettre le couvercle anti-projection et laisser lever 2 heures. La pâte doit bien gonfler.
Après la levée, former des boules avec la pâte et les déposer dans un moule.
Badigeonner avec le jaune d’œuf mélangé à un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
Laisser lever encore 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
Enfourner pour 27 minutes (suivant votre four cela peut-être plus) à 180°C.

Avis perso

Rhoo elle est trop bonne ! La mie est bien moelleuse et filante, comme une vraie brioche de boulangerie. À manger au petit-déjeuner ou au goûter, avec de la confiture ou du Nutella… un vrai régal !