Tarte aux poires et crème d’amande au rhum et caramel beurre salé

🍐 Tarte aux poires et crème d’amande au rhum et caramel beurre salé

Envie d’un dessert simple, généreux et ultra gourmand ?
Cette tarte aux poires et crème d’amande est un vrai délice. La crème est bien parfumée, elle tient parfaitement à la cuisson et reste moelleuse. Avec le caramel beurre salé versé avant cuisson, c’est encore plus gourmand.

📝 Ingrédients

• 1 pâte brisée

• 1 grosse boîte de poires au sirop

• 1 petite boîte de poires au sirop

• 100 g de beurre mou

• 100 g de sucre vanillé Béghin Say

• 100 g de poudre d’amande

• 2 œufs

• 2 cuillères à soupe de rhum

• Nappage de caramel beurre salé (à verser avant cuisson)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Préchauffe le four à 180°C.

2️⃣ Déroule la pâte brisée dans ton moule et pique le fond avec une fourchette.

3️⃣ Égoutte bien les poires au sirop (grosse boîte + petite boîte).

4️⃣ Dans un saladier, mélange d’abord les œufs et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
(Moi j’ai tout mélangé à la fourchette.)

5️⃣ Ajoute la poudre d’amande et mélange bien.

6️⃣ Incorpore le beurre mou et mélange jusqu’à obtenir une texture lisse.

7️⃣ Ajoute les 2 cuillères à soupe de rhum et mélange une dernière fois.

La crème doit être bien homogène et déjà très parfumée.

8️⃣ Étale la crème d’amande sur le fond de tarte.

9️⃣ Dispose les demi-poires harmonieusement sur la crème.

🔟 Verse un filet de  nappage de caramel beurre salé directement sur le dessus avant cuisson.

1️⃣1️⃣ Enfourne environ 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la crème soit bien prise.

Laisse tiédir avant de couper pour avoir une belle part nette.

🍐 Astuce

Tu peux bien sûr utiliser des poires fraîches bien mûres si tu préfères.
Il suffit de les éplucher, de les couper en deux et de retirer le cœur avant de les disposer sur la crème.

Moi, j’avais des poires en conserve sous la main… et franchement, le résultat est excellent !

💛 Mon avis

Franchement… elle est trop bonne.
La crème d’amande est bien aromatisée grâce au rhum, elle tient parfaitement à la cuisson et reste moelleuse et fondante. Avec le caramel beurre salé, c’est ultra gourmand.

Et petite note sympa :
j’ai même goûté la crème d’amande crue avant cuisson… un petit délice 😅

C’est une tarte simple, généreuse, et vraiment efficace. À refaire sans hésiter.