Riz mexicain aux boulettes et légumes au Cookeo Infinity (recette facile et complète)

🌶️ Riz mexicain aux boulettes et légumes au Cookeo Infinity (recette facile et complète)

Envie d’un plat complet, savoureux et simple à préparer au Cookeo Infinity ?
Ce riz mexicain aux boulettes et légumes est une recette familiale pleine de goût, légèrement épicée et ultra réconfortante. Grâce au mode rissolage et à la cuisson sous pression, le riz est fondant, les légumes bien cuits et les boulettes restent moelleuses. Une recette parfaite pour un repas rapide et gourmand !

🛒 Ingrédients (4 personnes)

• 250 g de riz long

• 700 ml d’eau

• 1 sachet de boulettes de viande surgelées

• Tomates

• Poivrons surgelés

• Oignons émincés surgelés

• Champignons frais (émincés grossièrement)

• 1 filet d’huile d’olive

• Épices mexicaines (à ajuster selon votre goût)

• Sel

• Poivre

🥣 Préparation au Cookeo Infinity

Mettre le Cookeo en mode manuel → rissolage fort (pale activée).

Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve et laisser monter en température.
Lorsque la température est atteinte, la pale s’active : vous saurez que l’appareil est prêt.

Ajouter les tomates, les oignons émincés et les poivrons.
Ajouter déjà une bonne dose d’épices mexicaines.
Saler et poivrer.

Laisser rissoler environ 5 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule ou cuillère en plastique (pour éviter de rayer la cuve).

Ajouter ensuite les champignons émincés grossièrement.
Poursuivre le rissolage quelques minutes.

Ajouter les boulettes de viande surgelées.
Saupoudrer de nouveau un peu d’épices mexicaines.

Laisser revenir le tout pour un temps total d’environ 9 minutes de rissolage, afin que les saveurs se développent.

Sans arrêter le mode rissolage, ajouter directement :

• Le riz

• Les 700 ml d’eau

• Un peu d’épices mexicaines supplémentaires (elles ne sont pas très fortes, on peut ajuster)

Mélanger délicatement avec une spatule en plastique.

Arrêter ensuite le mode rissolage.

Passer en cuisson sous pression haute pendant 7 minutes.

À la fin de la cuisson, ouvrir le couvercle délicatement.
Mélanger doucement.

💡 Astuce :
S’il reste un peu de jus, passer en rissolage faible, couvercle ouvert, pale activée pendant 2 à 4 minutes pour faire réduire la sauce.
(Environ 3 à 4 minutes suffisent pour obtenir une texture bien enrobée.)

💬 Mon avis perso

Franchement, ce plat était excellent.
Le riz était bien cuit, fondant mais pas noyé dans la sauce. Les boulettes ont bien tenu et les épices mexicaines apportent une saveur agréable sans être trop fortes.

Un plat complet, simple, efficace et parfait pour un repas familial au Cookeo Infinity. À refaire sans hésiter