Légumes mijotés au Companion : courgettes, aubergines et tomates

Envie d’un accompagnement sain, savoureux et facile à préparer au robot ? Ces légumes mijotés au Companion sont une valeur sûre : des courgettes, de l’aubergine et des tomates doucement cuisinées avec oignon, ail et poivron. Une recette simple, parfumée et idéale pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.

• Companion Moulinex

• Accessoires : couteau Ultrablade + mélangeur

• 1 gros oignon

• 1 petit poivron rouge

• 3 gousses d’ail

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 250 g de courgettes

• 250 g d’aubergines

• 300 g de tomates

• 20 cl de bouillon de légumes

• Sel

• Poivre

1. Préparation des légumes
   Éplucher l’oignon et le couper grossièrement.
   Laver le poivron, l’épépiner et le couper en morceaux.
   Laver les courgettes, l’aubergine et les tomates, puis les couper en morceaux.

2. Hachage
   Installer le couteau Ultrablade dans la cuve.
   Mettre l’oignon, l’ail et le poivron.
   Mixer vitesse 11 pendant 10 secondes.

3. Faire revenir
   Remplacer le couteau par le mélangeur.
   Ajouter l’huile d’olive.
   Lancer le programme Mijoté P1 – 130 °C – 8 minutes, sans le bouchon.

4. Cuisson des légumes
   Ajouter les courgettes, l’aubergine, les tomates et le bouillon de légumes.
   Saler et poivrer selon le goût.
   Lancer le programme Mijoté P2 – 95 °C – 30 minutes.

• Parfait avec du riz, des pâtes, de la semoule ou du quinoa

• Délicieux en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson

• Peut aussi servir de base pour une sauce, une garniture de tarte ou un plat végétarien

J’adore cette recette parce qu’elle est simple, saine et pleine de goût, sans prise de tête. Le Companion fait tout le travail et les légumes ressortent bien fondants, jamais fades. C’est typiquement le genre de plat que je refais souvent, surtout quand j’ai besoin d’un accompagnement rapide et équilibré.